夏日炎炎 品嘗日本直送「Premium級」水蜜桃

踏入7月，又到了一年一度水蜜桃盛產的季節。日本的水蜜桃出名又甜又多汁，各位「水蜜桃控」今年未能親身飛到日本當地品嘗，那麼選擇在香港訂購由產地直送的水果在家享受吧！由日本農家直接運送到港，一樣新鮮好味。

日本水蜜桃盛產地眾多，其中有「日本第一美味」之稱、來自桃太郎故鄉「岡山」的白桃一定要試。岡山素有「晴天之國」和「水果王國」的美譽，當地盛產的白桃極具代表性，分4個等級，其中最高級的Royal級糖度超過12度，每年只有小量岡山白桃可以達到此級數，因採用「袋裝栽培法」，於仍是青綠色時逐個套上袋子，減少害蟲及陽光直射，顏色會保持較白，而且果肉柔軟多汁，並有獨特的清爽高雅甜味，無論是連皮或剝皮吃都一樣美味。

另外，山梨縣有「桃之鄉」的美譽，水蜜桃產量最多，佔全日本的三分之一，而質量亦是最穩定的。因為當地是內陸盆地，氣候適合、水質優良、土地肥沃、日夜溫差大而且日照充足，因此造就出粒粒飽滿、圓潤多汁的高質水蜜桃，看到都會垂涎欲滴。

山梨縣「一宮」水蜜桃經過日本農協嚴密檢查評級，被評為「Premium級」，是山梨縣最高級別！個個都大大個，果肉偏腍，比一般水蜜桃更加香甜多汁，每一個糖度都超過13.5度！而且果肉軟腍，桃味非常香濃，肉質更細滑。我特別喜歡於進食水蜜桃前，把它放進雪櫃冷藏，冰冰涼涼，口感更佳。

最後，提供一個簡易切桃法給大家更輕易處理水蜜桃，就是把水蜜桃像切牛油果般，沿着果核從中間切一圈，之後雙手分別抓着兩半水蜜桃，輕輕左右一擰分開果肉，再將果核以刀挖出就可以輕易把水蜜桃去核了。

（本欄隔周二刊登）